un dessert aux endives

un dessert aux endives

endives confites aux jus d’amandes douces l’endive peut se cuisiner en dessert son amertume vous demandera une grande habilitée professionnelle mais elle sera vous comblé par son harmonie

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L’ENDIVE

L’ENDIVE

L’endive Bourgeon hypertrophié et compact de la chicorée de Bruxelles, obtenu par forçage à l’obscurité et que l’on mange en salade ou comme légume. Plante potagère connue au départ sous le nom de « chicorée sauvage ». Aujourd’hui l’endive, également appelée « chicon » est cultivée dans de nombreux pays, notamment en Europe. Sa culture est d’ailleurs assez complexe….

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