Crémeux de corossol au rhum arrangé aux pruneaux

Crémeux de corossol au rhum arrangé aux pruneaux

Crémeux de corossol au rhum arrangé aux pruneaux Ingrédients : 1 kg de purée de corossol 2 cl eau de fleur d’oranger 10 feuilles de gélatine 8 g agar 300 g de crème chantilly 250 g de christophine poché 100 g de pruneau et 25 pruneau entier 10 cl de rhum ambré Poudre de cacao décors…

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Corossol, Anone

Corossol, Anone

on demande souvent au fournisseur des nouveaux produits ? en voila un et comment le cuisiner l’Anone et corossol Originaire d’Amérique tropicale, il se répand à travers la Caraïbe au 17ème siècle à partir de l’île de Curaçao alors appelée Curasso ou Corossol. Il en gardera le nom. C’est un des premiers fruits que Colomb…

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