soubise de topinambour  et betterave au fumet de Morteau savoureuse velouté doux aux racines avec un léger fumé de saucisse de morteaux ingredients: 2 Oignons, 6 topinambours, 1 betterave rouge cuite, 1/2 Morteaux, 4 bouquet de persil plat, 3 gousses d’ail, 1 branche de romarin,7 cl de crème liquide, sel poivre du moulin séchouan, huile de tournesol,…