découper une mangue

découper une mangue

Pensez à vos fêtes avec des Préparations de mangue : La mangue possède un noyaux plat au milieu il est donc facile de la couper en deux pour avoir deux jolie morceaux égale. Les chinois l’on bien compris et vous la serve avec une découpe alléchante en forme de petit cubes facile à déguster. Éplucher la…

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Les mangues

l’histoire Le terme « mangue » est apparu dans la langue au tournant du XVIIe siècle. Il vient du portugais manga, qui l’a emprunté au tamoul mangka ou man-gay. À La Réunion et dans les autres îles de l’océan Indien, selon la variété et l’usage que l’on fait du fruit, il peut porter le nom de « mangot » ou…

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citron caviar

Le caviar citron ( Citrus australasica ) vient d’un petit arbre qui pousse dans le sous- australien subtropical . Son fruit , également connu sous le nom de chaux doigt dans la forme ( = doigt doigt ) , est un cylindre d’environ six pouces , avec la peau de différentes couleurs en fonction de…

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Saint-jacques en croûte de raifort

Saint-jacques en croûte de raifort

Saint-jacques en croûte de raifort Ingrédients pour 4 personnes • 16 noix de de Saint-Jacques décoquillées • 200 g de purée de pommes de terre • 4 betteraves cuites • 8 choux de Bruxelles • 50 g de hareng fumé • 100 g de beurre ramolli • 50 g de chapelure • 40 g de…

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LE RAIFORT

le raifort est Consommé depuis l’Antiquité, le raifort est une plante potagère dont l’origine provient d’Europe centrale. Mer noire, ukraine, Russie. L’oracle de Delphes parlant à Apollo :
 »Le radis vaux son poids en plomb, la betterave son poids en argent et le raifort son poids en or 1500 avant J.C. à 100 après J.C La…

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LA FIGUE DE SOLLIES

Le figuier DE SOLLIES de la famille des Moraceae.  Venez déguster ce savoureux fruit de la mi-août à la mi-novembre. Cette famille se caractérise par la présence d’un lait blanc, le latex, qui s’écoule au niveau de chaque blessure de la plante La figue est une cousine directe du mûrier … Le figuier est avant tout…

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La confiture de mirabelles au gingembre

La confiture de mirabelles au gingembre

CONFITURE DE MIRABELLES Ingrédients : 2 kg de mirabelles 800 gr de sucre 2 gr d’agar-agar 2 cuillère à soupe rase de gingembre frais haché 1 pincé de curcuma Préparation : Laver et dénoyautez les mirabelles. Metter-les dans la bassine à confiture. Ajouter le sucre et le gingembre haché. mélanger et macérer quelques heures. Cuisson : faire bouillir…

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La mirabelle

La mirabelle Appartenant à la famille des rosacées, la mirabelle (prunus domestica) est une variété du prunier. Communément appelée « mirabelle de Lorraine », elle pousse surtout dans l’est de la France et produit un fruit jaune et sucré au parfum envoûtant. On retrouve deux principales variétés de cette plante : la mirabelle de Nancy plus grosse que…

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TARTARE DE MELON CHARENTAIS

TARTARE DE MELON CHARENTAIS

tartare de melon charentais Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon charentais, 100 g fraise, 1 poire, 2 kiwi, 40 g noix de pecan, 20 g gingembre, 20 g citron confit, 8 fleurs viola, quelques pousses de lemon cress, 100 g mangue pour perle ou quenelle, quelques fleurs de géranium , 5 cl sirop érable, progression :…

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